Resepi Kek Coklat Moist

Kek Coklat Pisang Dengan Chocolat Ganache Frosting

Untuk resepi kali ini, saya akan berkongsi resepi kek coklat pisang dengan chocolate ganache frosting. Kek ini sedap dan disukai oleh kanak-kanak.

Bahan-bahan untuk kek coklat pisang:

• 400 gram gula kastor
• 245 gram tepung serbaguna
• 75 gram serbuk koko
• 1 1/2 sudu kecil baking powder
• 1 1/2 sudu kecil baking soda
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 telur besar
• 1 cawan pisang masak, dilenyek (lebih kurang 2 pisang sederhana)
• 240 ml air suam
• 120 ml susu segar
• 120 ml minyak jagung
• 1 1/2 sudu kecil esen vanila

Bahan-bahan untuk chocolate ganache frosting:

• 227 gram coklat masak, dipotong kecil
• 180 ml heavy whipping cream
• 1 sudu besar unsalted butter

Cara-cara memasak kek coklat pisang

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius
2. Minyakkan dan lapik dengan kertas timah loyang saiz 9x13 inci
3. Di dalam mangkuk pukul gula, tepung, serbuk koko, baking powder, baking soda dan garam sehingga sebati (bahan B)
4. Di dalam mangkuk lain pukul telur, pisang, air, susu, minyak dan esen vanila (bahan A)
5. Campurkan bahan A dan B dan kacau hingga sebati. (campuran ini agak nipis)
6. Tuang campuran ke dalam loyang dan bakar lebih kurang 35 ke 40 minit atau sehingga cake tester yang dicucuk keluar bersih

Cara-cara membuat chocolate ganache frosting:

1. Panaskan whipping cream dan unsalted butter menggunakan saucepan dengan api sederhana sehingga mendidih dan tutup api
2. Masukkan coklat dan kacau sehingga sebati
3. Apabila ganache sejuk, pukul dengan pemukul tangan (wire whisk) sehingga lembut dan gebu.
4. Sapukan ganache di atas kek

Resepi kali ini ialah Chocolate Buttercream Frosting dan ia sesuai untuk membuat frosting pada cupcake dan juga kek. Anda juga boleh gunakan ia untuk buat frosting pada cookies atau brownies. Sesuai dengan namanya, unsalted butter akan digunakan di dalam resepi ini.

Chocolate Buttercream Frosting

Bahan-bahannya:-

• 1 cawan unsalted butter (dilembutkan pada suhu bilik)
• 31/2 cawan gula icing
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil esen vanilla
• 4 sudu besar susu atau heavy cream

Cara-caranya:-

1. Pukul butter beberapa minit pada kelajuan medium dalam mangkuk. Matikan mixer.
2. Ayak gula icing dan serbuk koko ke dalam mangkuk dan pukul dengan kelajuan paling perlahan sehingga sebati.
3. Tukar kelajuan mixer kepada medium dan masukkan esen vanila, garam dan susu/heavy cream selama 3 minit.

Kek Buah

Hari ini saya tak nak berkongsi resepi kek coklat moist, tapi saya nak kongsi Resepi Kek Buah Yang Mudah Dibuat. Seperti namanya, kek buah ni sangat mudah dibuat dan rasanya sedap.

Bahan-bahannya :-

Hari ini saya nak menulis tentang tepung kek coklat moist. Bagi yang baru nak buat kek coklat, tentunya tertanya-tanya tepung apa yang sesuai digunakan untuk buat kek. Biasanya saya akan menggunakan tepung kek naik sendiri jenama Bluekey. Tepung ni dah ada serbuk penaik sekali didalamnya. Anda boleh juga menggunakan tepung kek tanpa serbuk penaik. Kebanyakan kedai kek ada menjual tepung ini.

Di sini saya nak menulis tentang jenis-jenis tepung iaitu all-purpose flour, cake flour, pastry flour, bread flour dan self-rising flour.

1. All-Purpose Flour/Tepung Serbaguna

Tepung ini ialah gabungan gandum keras dan lembut yang dikisar dengan kandungan 10-12% protein. Ianya terdapat di dalam 2 versi iaitu tepung diluntur dan tidak diluntur. Tepung diluntur akan dirawat dengan agen peluntur seperti chlorine atau peroxide. Tujuannya supaya tepung menjadi putih dan memberi kembali nutrien yang hilang semasa memproses. Seperti namanya, tepung tidak diluntur adalah tidak diluntur, mempunyai warna krim dan mempunyai segala nutrien semulajadi. Kedua-dua versi tepung all-purpose ini sesuai untuk resepi-resepi seperti pai, donut, biskut, roti dan lain-lain.

2. Cake Flour/Tepung Kek